<融匯與嶄新.傳承六十年>
第一代四川吳抄手是老兵們思鄉時在中華路聚會的場所,第二代的四川吳抄手是充滿家庭圍爐氣氛,充滿人情味的地方,第三代將老店重新裝潢,改成簡單、摩登且舒適的設計風格,傳達出既鮮明又親切的品牌印象。專為商務或觀光客設計的菜單,改以中、英、日三種語言呈現,不變的是店裡高朋滿座和來自世界各地的朋友。四川吳抄手一直堅守傳統老味道的同時,也不斷創新並賦予老店新生命,現在四川吳抄手已成為最具代表性的國際餐廳。
<健康與美味.開創六十年>
一甲子川味老店『四川吳抄手』的第二代掌門人~張媽媽,始終堅持的就是「品質」,講究食材的新鮮,絕對拒絕添加化學辛香料!她的經營理念是 『自己不敢放入口吃的食物,絕不賣給客人!』縱使成本比較高,也堅持使用最新鮮的素材,因為做食品是良心的事業,唯有這樣的堅持才能使四川吳抄手一甲子屹立不搖。
張媽媽堅持的好味道來自她對食材的嚴格把關,講求簡單、健康、養生、無防腐劑、無人工化學調味料,單純使用老師傅傳授的古代宮中獨家祕方,來維持產品的新鮮及風味。
張媽媽體念慕名前來,排隊苦候的顧客們,歷經多時籌劃推出【川饌】宅配美食館,讓無法親臨店內品嚐的顧客們,隨時能吃到四川吳抄手的美味。秉持著對品質的要求,強調不添加防腐劑及人工辛香料,將「美味、新鮮及健康」包裝起來。
<執著與精緻.歷經六十年>
除了食材的講究,四川吳抄手對於香料的搭配更是傳承川菜的三香、三椒、三料,食材嚴格把關,講求簡單與創新,擴充了川菜之潑辣、頑強、細膩的滋味來滿足不習慣食辣人的味蕾,也能一飽口福,張媽媽走遍世界,只要探索到有更好更健康的料理,不論東西方,都能在其巧思中融匯創新,研發各式美食,透過適當香料的提味,總能放心的享受美食,同時維持健康之道。
<川盡千萬水.透出百滋味>
走過六十年,串聯起半個世紀的情感,張媽媽把畢生的感情投注在四川吳抄手,從每一張料理的手稿開始,記錄著每個味道的記憶,撰寫著每個創意的火花,即便傳承到第三代,每天仍可見到她的身影穿梭在店裡,繼續用著那早已被筆痕深深烙印的手,將手作料理呈現在您的眼前,只希望能將四川吳抄手的好味道,讓更多人可品嚐到不斷傳承下去。